Objetivos do Curso: Fornecer aos profissionais de indústrias ou estabelecimentos que produzem alimentos embalados na ausência do consumidor, informações específicas e gerais sobre a rotulagem nutricional, desde as legislações que a envolvem até a montagem da mesma.

Conteúdo Programático do Curso:​
- Introdução a Rotulagem​
- Marketing Nutricional e Rotulagem de Alimentos – A importância para o desenvolvimento do mercado de produtos alimentícios.​
- A Evolução da rotulagem nutricional no Brasil​
- Órgãos Reguladores e Fiscalizadores de Rotulagem (ANVISA, MAPA e outros)​
- Legislações envolvidas: Resolução RDC nº360, nº359 de 23 de dezembro de 2003.​
- Informação Nutricional: Como calcular (montar planilhas Excel e programas de nutrição) e organizar.​
- Fontes de informações para cálculo.​
- Informação Nutricional Complementar: Legislações, como e quando usá-la.​
- Principais erros na Rotulagem Nutricional.​
- Tendências: Propostas de revisões nas legislações de rotulagem nutricional, junto aos países do Mercosul, com base no Codex Alimentarius.

Carga horária: 12 horas

Público Alvo: Nutricionistas e Engenheiros de Alimentos

Palestrante: 

Nutricionista Gisele Nicchio Rocha

Pós-graduada em Alimentos e Nutrição pela PUC - Paraná
Nutricionista Lightsweet – Lowçucar
Responsável pela Rotulagem de Alimentos da Lightsweet
Especialista em Alimentos Diet e Light